Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Здравствуй любитель истории!



Это открытое сообщество для всех любителей интересной и познавательной истории. Знаменательные даты, известные личности, тёмные пятна, занимательные рассказы и всё это, вы увидите здесь!

Надеемся на интересные посты и вежливые комментарии!

Листайте странички!


Друзья! Поддержите сообщество на https://yasobe.ru/na/picturehistory . Ваши деньги пойдут только на платный аккаунт и развитие проекта!

Нашим релизерам рекомендуем бесплатный и удобный фотохостинг: https://imageban.ru

Поделитесь ссылкой на сообщество с друзьями!
promo picturehistory march 24, 2016 11:48 5
Buy for 50 tokens
ПРОМО блок временно свободен!
Путешествие домой

До глубины души возмутила статья, помещённая на передовице газеты "Известия". Суть в следующем

01с

...В последнее время в газетах очень часто писали о нитритах и нитратах, которыми чрезмерно насыщены при выращивании овощи и фрукты. Ты наверняка об этом читал и знаешь не хуже меня. В связи с этим меня до глубины души возмутила статья, помещённая на передовице газеты "Известия". Суть в следующем. Какой-то кооператив умных, инициативных парней изобрёл прибор-индикатор, позволяющий на полях определять степень заражения полей нитритами и нитратами...

Collapse )
Радха Кунда

Надеюсь, лет через пяток перестройка сделает очередной мощный скачек и на столе что-нибудь появится

1аа
Анастас Микоян - революционер, государственный и партийный деятель СССР, автор рыбного дня в СССР

Иван Филатов от 26.04.1989: Вспомнилось, было время, не только в Омске, но и других городах, идёшь по улице города, а на дверях столовой или ресторана в определенный день недели объявленньеце «Сегодня рыбный день». Полностью на фото:
Collapse )
ymorno.ru, уморно, forum

Из чего сделана жевательная резинка?

Краткая история заменителя еды



Вечная жвачка

Люди жуют тысячелетиями. Травы, коренья, смолу деревьев. Прототип современной жвачки – чикл – тысячелетиями жевали индейцы Центральной Америки, ацтеки, майя и другие. Чикл – это сок, добываемый из-под коры саподиллы, дерева, растущего в здешних джунглях. Чикл использовался, чтобы перебить голод, жажду, освежить дыхание, очистить зубы и успокоить нервы. Точно так же в Северной Европе жевали сгущенный березовый сок, в Греции – мастиховую смолу, в Сибири – смолу лиственницы.

Collapse )

Мельхиор из СССР оказался не мельхиором.



У многих дома хранится или находится в посуда и столовые приборы из "мельхиора". Цены на такую посуду сейчас довольно высокие, особенно. если она не использовалась, и имеет серебряное или золотое покрытие.

Collapse )

Источник

Организация питания в РККА. 1929-32 г.г.

Из альбома "Рапорт IX Всесоюзному съезду профсоюзов. Центральный комитет союза рабочих общественного питания". 1929-1932 гг.

Тифлис. Закавказская пехотная школа за обедом. 1929-1932 гг.

Collapse )

"Макароны по-флотски" при Сталине. Рецепт от Великого повара.



В середине XX века довольно часто проходили Всемирные конкурсы поваров. Победить на таком конкурсе означало навсегда вписать свое имя в историю мировой кулинарии. Но Сталин был против поездок людей за границу, потому советские повара в этих конкурсах участия не принимали.

В 1952 году подобный конкурс проходил в Риме и победителем стал именно советский повар, который сам даже не присутствовал в Италии. Рецепт этого повара представлял посол СССР в Италии. Почему же Сталин разрешил выпустить за границу блюдо и принять участие в конкурсе? Потому что был уверен в победе. Ведь однажды, Генералиссимус уже пробовал блюдо по этому рецепту - эти удивительные макароны и пришел в восторг!

Collapse )

ymorno.ru, уморно, forum

История "Арагви": от любимого ресторана Л.П. Берии до убыточного "новодела"

Из повара столовой в управляющего рестораном

"Арагви" стал первым заведением грузинской кухни в советской Москве. Название он получил в честь реки, которая впадает в Куру, крупнейшую водную артерию Закавказья. Ресторан открылся в доме №6с2 по Тверской улице (это современный адрес). Раньше в здании располагалась гостиница "Дрезден". Зайти в "Арагви" можно было со стороны Тверской (тогда - Советской) площади.


На заднем плане можно разглядеть вывеску ресторана "Арагви", 1949.

Есть версия, что ресторан появился благодаря Л.П. Берии. Ещё в 1930 году он посетил столовую на Пушечной улице и встретил там повара Лонгиноза Стажадзе. Он хорошо обслужил Берию и показал ему, как работает кухня. Повар так понравился чиновнику, что тот решил доверить ему руководство грузинским рестораном в Москве. Правда разговор на эту тему состоялся только через пару лет.

Collapse )

  • prajt

Бэпэшка навсегда. История создания лапши быстрого приготовления

«Мир на Земле настанет тогда,
когда у людей будет достаточно еды».

Момофуку Андо.


в прошлом году жители Японии торжественно отметили 60-летие изобретения лапши быстрого приготовления. Да-да, именно в этой стране, а не в Китае, как почему-то многие считают, впервые появилось это гениальное средство быстрого утоления голода. А придумал его в далеких 1950-х разорившийся и уже не очень молодой предприниматель Момофуку Андо (Momofuku Ando), после чего не только разбогател и прославился на весь мир, но фактически стал национальным героем Японии. А американцы ласково прозвали его «Мистер лапша».


[Дальше...]

Истоки

А истоки создания лапши быстрого приготовления лежат в средневековом Китае. Экономически благоприятная ситуация в стране создала толчок для разработки новых вкусов и ароматов еды. Этот процесс не обошел и традиционное блюдо китайцев – лапшу.

В разных местах в этот период были созданы новые виды лапши, которые в будущем станут основными в каждой провинции. Среди всех видов, созданной тогда лапши, самой уникальной стала «E-фу Лапша», из города Янчжоу, (провинция Цзянсу),или ее еще называют «Юи лапша» (Yi), по имени шеф-повара ученого Юи Бинджоу (Yi Bingshou),ее создавшего.

Юи экспериментировал с лапшой, и придумал как приготовить лапшу очень быстро, прямо перед подачей ее на стол.
Для этого он начал сначала обжаривать лапшу в масле, потом сушить, чтобы можно было хранить ее долго. Скорее всего, эта лапша была не быстрого приготовления, а длительного хранения. Надо отдать должное Бинджоу, он первый начал обжаривать в масле сам продукт, а именно эта операция легла в основу создания лапши быстрого приготовления в будущем.




Опыты в сарае

Японец Момофуку Андо родился в далеком 1910-м на Тайване, который в то время был под оккупацией японцев. Его родители рано умерли и с детских лет он вместе с братьями и сестрой жил в доме у бабушки с дедушкой. У пожилых людей был небольшой бизнес – магазин одежды, и внуки им помогали.

Андо в молодости.



Момофуку с ранних лет знал, что такое бизнес, поэтому уже в 22 года он решил открыть свое дело. Парень стал продавать в Тайване японский трикотаж, и поначалу его бизнес шел весьма успешно. Он перебрался в Японию, в Оскаку, где дела пошлине не хуже, однако вскоре началась Вторая Мировая война и связанный с ней кризис, продажи одежды резко упали.

Момофуку практически разорился, но не стал унывать и взялся за новое дело – начал продавать соль. В послевоенные годы ее хорошо покупали, однако и в этом занятии Момофуку не повезло - он прогорел. Кроме того, разорилось кредитное товарищество, которое он в то время возглавлял. Андо оказался в огромных долгах и даже попал за решетку за неуплату налогов.

Тут и пришла ему в голову идея создать дешевую и доступную еду для соотечественников.
Об этом Момофуку не раз рассказывал сам. Со слов бизнесмена, в послевоенные годы, когда народ голодал, в магазины за продуктами выстраивались огромные очереди. Однажды Андо шел по улице и увидел длинную вереницу изможденных людей в оборванной одежде - это была очередь за обычной дешевой лапшой, которую продавали в ларьке. Предприниматель рассказывал, что в тот момент ему стало очень жалко своих соотечественников, но, конечно же, сыграло роль не только чувство сострадания но и предпринимательское чутье, которое на этот раз его не подвело. Момофуку решил придумать такую еду, которая была бы дешевой, готовилась за пару секунд и не требовала дополнительного приготовления мяса и других ингредиентов.


В таком сарае Момофуку экспериментировал с лапшой. Точная копия в музее в Йокогаме.



С того дня Момофуку не мог избавиться от этой мысли. Он уединился в своем старом сарае, вооружившись банками-склянками и, словно какой-нибудь сумасшедший химик, с утра до вечера ставил эксперименты. Поначалу он терпел неудачи: лапша то разваривалась, то подгорала, то склеивалась, и он все никак не мог найти такой способ, чтобы ее «сжать». И вот, наконец, он нашел правильный рецепт: обрызгал ее бульоном, потом обжарил в пальмовом масле и высушил. Получившийся брикет сублимированной заготовки Момофуку залил крутым кипятком, и, наконец, получилось то, что он задумал – готовое вкусное блюдо.



Быстрая лапша, которую сейчас едят во всем мире, родилась в результате долгих экспериментов в сарае.



«Мистер лапша»

В конце августа 1958-го Момофуку начал продавать свою лапшу. Стоила она недорого – 35 иен за упаковку. Блюдо называлось «Chikin Ramen» (дословно - куриная лапша). Она была пропитана куриным бульоном, потому что, как сообразил сметливый предприниматель, это мясо с удовольствием будут покупать в любой стране, ведь употреблять в пищу курицу не запрещено ни одной религиозной конфессией. К брикету сублимированной лапши прилагались два пакетика – в одном покупатель находил масло, в другом – приправы.



Момофуку в преклонном возрасте демонстрирует свое изобретение.


Совсем скоро об этой лапше, выпускаемой корпорацией Момофуку Nissin Food, узнал весь мир. Страны востока стали закупать миллиарды таких брикетов в год, а затем к ним присоединилась и Европа. Продукция Момофуку стала палочкой-выручалочкой на любой случай жизни: «Чикин рамэн» покупали голодные студенты, ею кормили солдат, ее брали в дорогу туристы, ее раздавали в качестве гуманитарной помощи сотрудники «Красного креста».

Во время рабочей поездки в Америку в 1966 году, Андо заметил что заведующие супермаркетом, продававшего его лапшу используют в качестве посуды вымытые одноразовые пенопластовые стаканчики из под кофе. Они использовали их просто потому что другой посуды не было, однако Андо пришло в голову, что это отличная идея для усовершенствования своего продукта. Реализация идеи заняла целых 5 лет.
И вот, в 1971 году на американский рынок был выпущен этот новый, улучшенный вариант лапши, под названием «Кап Нудлз» – «Чашка Лапши». Это лапшу просто достаточно было залить кипятком и всего через несколько минут она готова у употреблению. На этот раз успех был мгновенным. Лапша в чашке предоставляла людям совершенно уникальную возможность получить горячий обед всего за несколько минут, не имея при этом доступа к кухне и не умея готовить. Просто добавь воды.

Впоследствии Андо так же разработал специальную лапшу для космонавтов, которую можно было употреблять в невесомости, которая не расплескивалась благодаря густому бульону и не нуждалась в горячей воде, благодаря миниатюрной лапше.


Идея со стаканчиком была не менее гениальна, чем сама лапша.




В дальнейшем к лапше стали прилагаться овощи, мясо, рыба, креветки, и даже появились мисочки из сушеных овощей, заполненные лапшой.



Эту лапшу японцы признали лучшим изобретением прошлого века.



В мире появилось много компаний-подражателей, которые стали выпускать аналоги лапши Момофуку, но долгое время его детище оставалось недосягаемым по масштабам продаж и по качеству, а самого изобретателя благодарные американские покупатели прозвали «Мистер лапша» и «Король лапши».

Со временем популярность самого Андо Момофуку сошла на нет, но востребованность его гастрономического изобретения не угасла.

В 2000 году в Японии прошел опрос граждан на предмет того, что они считают главным изобретением ушедшего века в стране. Большинство респондентов ответили: «Чикин рамэн». По статистике, примерно 100 миллионов европейцев регулярно едят такую лапшу.

А в 2005 году компания Момофуку стала выпускать специальную лапшу для космонавтов, таким образом его гениальное изобретение вышло за пределы Земли.

В настоящее время лапша пользуется очень большой популярностью во всем мире как еда для студентов у которых вечно мало денег и которые к тому же толком не умеют готовить. Продажи "растворимой" лапши по всему миру составляют огромное количество.
В 2017 году по всему миру съели больше ста миллиардов порций лапши быстрого приготовления. Это 13 порций на каждого жителя планеты.


Всенародная любовь

Андо Момофуку умер в возрасте 96 лет. Кончина «Короля лапши» заставила весь мир снова обратить внимание на автора изобретения. В разных концах континента стали появляться некрологи со словами скорби и благодарности, адресованными этому гению. Студенты в разных странах мира устраивали флешмобы по поеданию лапши в память о ее изобретателе, а хакеры взламывали сайты и публиковали на них информацию о «Короле лапши».



Памятник изобретателю лапши в музее Осаки.



По поводу того, вредно или нет питаться дешевой лапшой быстрого приготовления, долгие годы ходят споры. Но говорят, сам Момофуку с удовольствием уплетал «Чикин рамэн» с первых дней ее изобретения и до самой старости, и ведь это не помешало ему стать долгожителем.

Сейчас в Токио открыты два музея лапши быстрого приготовления, посвященные этому популярному продукту и его изобретателю – один в Осаке, другой – в Йокогаме. Посетители могут посмотреть сарай Момофуку – точную копию того, в котором он когда-то в голодные годы ставил свои эксперименты. Сотрудники музея поясняют, что этот экспонат - доказательство того, что даже имея совсем примитивные предметы, можно придумать нечто гениальное и полезное для всего человечества.